Pina Colada Torte

Rezept für Pina Colada Torte

Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett gelbgold anrösten, für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker mischen. Eier, Butter, Milch hinzufügen, alles gut verrühren. Kokosraspeln unterheben, Teig in eine gefettet , gemehlte Springform geben , bei 180°C (vorgeheizt) ca. 30 min backen.
Gelatine einweichen, Ananas abtropfen lassen von dem Saft 75 ml abmessen. Hälfte in Würfel schneiden , mit Frischkäse, Joghurt, Kokosmilch, Zucker, Vanillezucker, , Aroma verrühren. Gelatine mit Ananassaft in einem kleinem Topf auflösen, zu der Frischkäsecreme geben , gut verrühren. Creme kalt stellen. Wenn Creme anfängt zu dicken, dann Ananaswürfel unterheben. Frischkäsecreme auf den Boden geben (Ring drum lassen) , kalt stellen.

Zutaten

40g	Kokosraspel
200g	Mehl (Weizenmehl)
3TL	Backpulver
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3m.-große	Ei(er)
100g	Butter, zerlassene abgekühlte
100ml	Milch
6Blatt	Gelatine, weiße
1Dose/n	Ananas, in Ringen (Abtropfgewicht 490g)
75ml	Ananassaft
400g	Doppelrahmfrischkäse
150g	Natur-Joghurt
150ml	Kokosmilch
80g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Rum-Aroma

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