HomeGedeckter Bratapfelkuchen vom Blech
Rezept für Gedeckter Bratapfelkuchen vom Blech
Rosinen waschen, trocken tupfen, , mit Rum mischen. Rum einziehen lassen.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen, mit Zitronensaft von der Zitrone beträufeln.
Hälfte des Mürbeteigs in einer gefetteten Fettpfanne(ca. 32x93 cm) ausrollen. Teig am Rand etwas hochdrücken. Halbe Äpfel mit den Rosinen füllen , dicht an dicht auf den Teig legen.
Puddingpulver , 150 g Sahne glatt rühren. 600 g Sahne, Vanillin-Zucker , 125 g Zucker aufkochen. Pudding einrühren , nochmals kurz aufkochen lassen. Auf die Äpfel gießen.
Übrigen Teig zu drei Streifen ausrollen , auf die Äpfel legen. Teigränder festdrücken.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (Ober-/ Unterhitze 200°, Heißluft 175°) 1 - 1,25 St,en backen.
Eigelb verquirlen , Kuchen eine Viertelst,e vor Ende der Backzeit damit bestreichen.
Zutaten
| 650g | Mehl |
| 200g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 400g | Butter, kalte |
| 150g | Rosinen |
| 4EL | Rum |
| 2kg | Äpfel, große säuerliche |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1Pck. | Puddingpulver |
| 750g | Schlagsahne |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 125g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
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