Französische Zwiebelsuppe

Rezept für Französische Zwiebelsuppe

Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Butter , 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, Mehl darüber stäuben , alles 3 Minuten weiterdünsten. Brühe zugießen, würzen , die Zwiebeln zugedeckt bei geringer Hitze ca.30 Minuten garen.
Baguette in 16 Scheiben schneiden, mit 2 EL Olivenöl beträufeln. In einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun rösten.
Knoblauch schälen , halbieren. Brotscheiben damit einreiben, Käse raspeln. Suppe in acht feuerfeste Schalen geben. Je zwei Scheiben Brot darauf legen. Mit Käse bestreuen , restlichem Öl beträufeln. Unterm vorgeheiztem Grill überbacken.

Zutaten

750g	Zwiebel(n)
40g	Butter
5EL	Olivenöl
1EL	Mehl
2Liter	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
1kleines	Baguette
1Zehe/n	Knoblauch
100g	Käse (Gruyere oder Allgäuer Emmentaler)

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