Feurige Mitternachtssuppe

Rezept für Feurige Mitternachtssuppe

Die Bratwürstchen kurz überbrühen , in dünne Scheiben schneiden (evtl. die Haut entfernen). Die anderen Zutaten waschen , alles in kleine Würfel schneiden.
Die Bratwürstchen , Zwiebelstückchen im Öl anbraten. Anschließend die Paprika- , Kartoffelwürfel hinzufügen , alles vermischen. Salzen , pfeffern , die restlichen Gewürze zufügen. Alles für ca. 5 - 10 Minuten weiterbraten. Das Tomatenmark , die Fleischbrühe hinzugeben , zugedeckt nochmals ca. 45 - 50 Minuten köcheln lassen. Kurz ruhen lassen, dann die Petersilie unterrühren. Kurz vor dem Servieren die saure Sahne oder Creme fraiche in die Suppe geben.
Dazu passt frisches Baguette oder auch Bauernbrot.

Zutaten

250g	Bratwurst, grobe
250g	Zwiebel(n)
200g	Kartoffeln, mehlig kochende
400g	Paprikaschote(n), rote
3EL	Öl
	Salz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1Stück	Pfefferschote(n), getrocknete
½TL	Kümmel
½TL	Majoran, gerebelter
1EL	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Tomatenmark
750ml	Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
1EL	Petersilie, gehackte
2EL	saure Sahne oder Creme fraiche

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