Trüffeltorte

eine Sünde wert

Die Eidotter mit Puderzucker , Vanillezucker schaumig rühren , die flüssige Schokolade untermischen. Eiklar mit Kristallzucker zu steifen Schnee schlagen , mit der anderen Masse vorsichtig vermengen (Achtung: Die flüssige Schoko sollte schon erkaltet sein bevor der Schnee eingearbeitet wird, da er sonst zusammenfällt).
Nüsse mit Mehl mischen , ebenfalls einarbeiten. Eine Tortenform(Durchmesser: 26cm) gut fetten , mit der Masse füllen. Bei 160 Grad ca. 45 min. backen.
Für die Creme den Kristallzucker mit Schlagsahne aufkochen. Butter mit Schokolade schmelzen , zur heißen Schlagsahne geben. Gut umrühren , kalt stellen. Die Creme mindestens 3 St,en vor Gebrauch zubereiten. Wenn sie fest genug ist, aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals gut schlagen , etwas Rum dazugeben. Die Torte mit der kalten Creme füllen, bestreichen , evt. garnieren. Mit Schokospänen bestreuen.
Diese Torte ist zwar nichts zum Abnehmen, aber auf jeden Fall ne Sünde wert. Eignet sich auch hervorragend als Wintertorte oder zu Weihnachten.

Zutaten

6	Ei(er)
30g	Puderzucker
100g	Zucker
80g	Schokolade, bitter
60g	Mehl (Weizenmehl)
100g	Mandel(n), (oder andere Nüsse)
1Pck.	Vanillezucker
¼Liter	Schlagsahne
80g	Butter, flüssig
100g	Zucker
200g	Schokolade, bitter
etwas	Rum
	Schokoladenraspel

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