Kokos - Wölkchen

für Schleckermäuler

Eiweiß mit Salz schnittfest schlagen. Langsam den Zucker einrieseln lassen , noch etwa 5 Minuten weiter schlagen. Vanillinzucker, Ingwer, Zitronenschale , -saft sowie die Kokosraspel darunter heben. Mit zwei Teelöffeln Häufchen von der Kokosmasse abstechen , auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen. An einem kühlen Ort ca. 5 St,en trocknen lassen.
Danach im 150° C heißen Backofen in 20-25 Minuten mehr trocknen als backen.

Zutaten

3	Eiweiß
1Prise	Salz
150g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
½TL	Ingwer, gemahlen
1TL	Zitrone(n) - Schale, gerieben
1EL	Zitronensaft
300g	Kokosraspel

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