HomeGebackene Kohlrabischeiben in Käsekruste
Rezept für Gebackene Kohlrabischeiben in Käsekruste
Fett schmelzen , 30 g Mehl darin anschwitzen. Das Gemüsewasser , Milch zugießen, aufkochen , ca. 5 min. köcheln lassen. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuter, bis auf 1 EL zum Bestreuen, in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer , etwas Gemüsebrühe abschmecken. Soße warm stellen.
Möhren , Käse grob reiben, mischen. Eier mit Salz , Pfeffer verrühren. Kohlrabischeiben zuerst in übrigem Mehl, dann im Ei , zuletzt in der Möhren-Käsemischung wenden, andrücken.
Öl in der Pfanne erhitzen, Kohlrabischeiben darin unter Wenden ca. 2 min. goldbraun braten. Mit Soße , Kartoffeln anrichten , mit restlichen Kräutern bestreuen.
Zutaten
| 2große | Kohlrabi, (a ca. 350 g) |
| 750g | Kartoffeln, kleine |
| 30g | Butter / Margarine |
| 90g | Mehl |
| ¼Liter | Milch |
| ½Bund | Petersilie |
| ½Bund | Schnittlauch |
| 1TL | Gemüsebrühe |
| 250g | Möhre(n) |
| 125g | Käse (mittelalter Gouda) |
| 2 | Ei(er) |
| 3EL | Öl |
| Salz und Pfeffer, weißer |
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