HomeStielmus (Rübstiel) nach Art von Oma Friedchen
Rezept für Stielmus (Rübstiel) nach Art von Oma Friedchen
Vorbereitung:
Die dunklen Blattteile von den Rübstielen entfernen , wegwerfen. Die Stiele , die starken Blattrippen gründlich waschen , abtropfen lassen, danach in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen , würfeln.
Rindfleisch in ca. 1/2 - 3/4 l Wasser (salzen , pfeffern) gut köcheln lassen.
Das geschnittene Stielmus in ein Sieb geben , kurz mit kochendem Wasser übergießen, nach 1 1/4 Std. zu dem Fleisch geben, nach einer weiteren 1/4 Std. die Kartoffeln zum Fleisch , Stielmus geben , noch mal 1/2 Std. weiter kochen lassen. Nach den
2 Std. Kochzeit das Fleisch , etwas Brühe heraus nehmen (damit das Gemüse nicht zu suppig wird - Stielmus zieht Wasser). Stielmus , Kartoffeln grob stampfen, mit Salz , Pfeffer würzen , mit etwas Butter oder Sahne verfeinern.
Fleisch in Scheiben servieren.
Stielmus eignet sich auch gut zum einfrieren.
Zutaten
| 750g | Rindfleisch, (Tafelspitz, Zungenstück oder Beinscheibe) |
| 1kg | Stielmus |
| 1kg | Kartoffeln |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butter oder Sahne |
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