Wildreis - Ahornsirup Dessert
Rezept der Indianer des Nordostens
Reis mit Wasser , Salz in einen Topf geben , aufkochen; anschließend eine halbe St,e lang köcheln. Die Walnüsse grob zerkleinern, die Äpfel in kleine Schnitze schneiden. Die Hälfte des Ahornsirups mit Muskat, Zimt, Äpfeln , Walnüssen vermischen (zur Garnierung einige Walnüsse aufsparen), das Ganze mit dem gegarten Wildreis vermengen. Diese Mischung in eine gefettete Auflaufform geben , etwa 15 Minuten in den Backofen. Die Sahne mit dem restlichen Ahornsirup steif schlagen; die Sahnehäubchen kurz vor dem Servieren auf das warme Dessert geben, mit Zimt bestreuen , mit halbierten Walnusskernen garnieren.
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