HomeSchweinefilet auf Käserisotto
Rezept für Schweinefilet auf Käserisotto
Den Käse grob raspeln, Salbei waschen, trocknen , die Blättchen abzupfen. Den Knoblauch , die Zwiebel fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebel , den Knoblauch darin andünsten. Den Reis zugeben, glasig braten , mit etwas Brühe ablöschen. Restliche Brühe zugießen , etwa 20 Min. offen köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Denn Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Butter erhitzen , die Salbeiblätter kurz anbraten, mit einer Gabel herausnehmen , auf Küchenkrepp legen. Anschließend den Frühstücksspeck knusprig braten , ebenfalls auf einen Küchenkrepp legen. Zum Schluss die Schweinefiletscheiben auf jeder Seite etwa 2 Min braten , mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Hälfte vom Käse , die Salbeiblättchen unter den fertig gegarten Reis mischen. In eine flache Auflaufform füllen, die Filetscheiben , den Speck darauf verteilen , den restlichen Käse darüber streuen. Im Backofen überbacken, bis der Käse schmilzt.
Zutaten
| 500g | Schweinefilet |
| 150g | Käse (Hartkäse) |
| 1Zweig/e | Salbei, frischer |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Olivenöl |
| 200g | Reis (Langkornreis) |
| 750ml | Fleischbrühe / Gemüsebrühe |
| 1EL | Butter |
| 6Scheibe/n | Speck, dünne |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
