HomeDeftige Rindsroulade
Rezept für Deftige Rindsroulade
1 Zwiebel schälen , in Scheiben schneiden, Karotte , Stange Staudensellerie putzen , jeweils in 4 Stifte teilen. Fleischscheiben mit Essiggurke, Karotten, Staudensellerie , Zwiebelringen belegen, zusammenrollen , fixieren. Im Bräter r,herum gut anbraten. Restliche Zwiebel , Suppengemüse putzen, klein schneiden , mit den Roulade kurz mitbraten.
Tomatenmark zugeben , mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen. Fleisch oder Geflügelbrühe mit den Gewürzen zugeben. Im Ofen bei 180°C ca. 90 Minuten schmoren lassen. Rouladen, Gewürzblätter , Thymian herausnehmen. Sauce mit Pürierstab fein pürieren , mit Salz , Pfeffer nachwürzen.
Dazu schmecken Kartoffel genauso wie Teigwaren.
Zutaten
| 4 | Roulade(n) vom Rind |
| Salz und Pfeffer | |
| 4EL | Senf |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 4kleine | Gurke(n) (Essiggurken) |
| 1Stange/n | Staudensellerie |
| 4Scheibe/n | Speck, durchwachsener (gut geräuchert) |
| 1Bund | Suppengemüse |
| 3TL | Tomatenmark |
| ¼Liter | Wein, rot |
| ½Liter | Fleischbrühe oder Hühnerbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt, 1 ZweigThymian |
| 4Blätter | Salbei |
mehr...
Empfehlung
