Mousse au chocolat

Rezept für Mousse au chocolat

Die Eier sorgfältig trennen , die Dotter in eine größere Schüssel geben. Die Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen. In einer dritten Schüssel die Sahne steif schlagen.
Auf dem Herd ein aus zwei Töpfen zusammengestelltes Wasserbad aufsetzen. Die Herrenschokolade darin schmelzen.
Die Eidotter schaumig rühren , die geschmolzene Herrenschokolade dazurühren. Dann vorsichtig erst die steife Sahne , danach das steife Eiweiß unterheben.
100 g Halbbitterschokolade raspeln , unter die Schokoladen-Sahne-Masse mischen.
Die fertige Mousse in eine Glasschüssel füllen, , die restlichen 50 g Halbbitterschokolade darüber hobeln.
Die Mousse sollte 24 Std. im Kühlschrank gekühlt werden.

Zutaten

3	Ei(er)
¼Liter	Sahne
100g	Schokolade (Herrenschokolade)
150g	Schokolade, Halbbitter

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