Apfelkuchen mit Streuseln

vom Blech

Äpfel schälen, vierteln , die Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Stücke schneiden. Zitronensaft, 5 EL Wasser, 75 g Zucker , Äpfel aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Kompott abkühlen lassen (schmeckt auch einfach nur so).

Für die Streusel: 300 g Mehl, 1 Päckchen Vanillinzucker, Mandeln, 175 g Zucker , 175 g weiches Fett mit den Knethaken des Handrührgerätes krümelig verkneten.

Für den Rührteig: 200 g Fett, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. Eier nach , nach unterrühren. Saure Sahne zufügen. 375 g Mehl , Backpulver mischen , unter die Eimasse rühren.

Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen, Rührteig darauf geben , glatt streichen. Apfelkompott gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit den Streuseln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C/ Umluft:180°C/ Gas:Stufe 3 ) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Zutaten

2kg	Äpfel
5EL	Zitronensaft (von ca. 1 Zitrone)
400g	Zucker
675g	Mehl
2Pck.	Vanillinzucker
25g	Mandel(n), gemahlen
375g	Butter
4	Ei(er)
200g	saure Sahne
1Pck.	Backpulver

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