Zitronentarte

Tarte au citron

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, kleingeschnittene Butter, Salz , Wasser zufügen, gut durchkneten, in Folie wickeln , 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Tarteform (22 cm Durchmesser) ausfetten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche flach ausrollen , in die Form legen, gleichmäßig mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken, die Hülsenfrüchte einfüllen. Auf der untersten Schiene etwa 15 Minuten vorbacken. Backpapier , Hülsenfrüchte entfernen , weitere 15 Minuten backen , bräunen lassen. Herausnehmen , abkühlen lassen.
Für die Creme die Zitronen heiß waschen, abtrocknen , die Schalen fein abreiben. Alle Zitronen auspressen. Die Eier in den Topf geben , zusammen mit dem Zucker gut verquirlen. Zitronenschale , saft zufügen , gut umrühren. Die Butter würfeln , ebenfalls in den Topf geben. Alles bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen, bis die Creme andickt. Etwa 2 Minuten weiterkochen lassen, dabei gut umrühren. Dann die dickflüssige Creme auf dem Tarteboden glatt streichen. Mit Zitronenscheiben dekorativ garnieren. Die Tarte bei Zimmertemperatur mindestens 1 St,e abkühlen lassen, dann servieren.
Arbeitsaufwand: 30 Minuten; Back- , Kühlzeit des Teiges je 30 Minuten

Zutaten

150g	Mehl
75g	Butter
1Prise	Salz
1EL	Wasser, kaltes
3	Zitrone(n), unbehandelte
3	Ei(er), frische
150g	Zucker
75g	Butter
	Fett, für die Form
400g	Hülsenfrüchte zum Blindbacken
1	Zitrone(n), unbehandelte, in Scheiben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net