Geeistes Champagnersüppchen

Rezept für Geeistes Champagnersüppchen

Den Apfelsaft, 250 ml Champagner , den Muskateller mischen , leicht erwärmen. Mit dem Zitronensaft , dem Zucker abschmecken. Nun die Gelatine aufgelöst zugeben , alles sehr kaltstellen. Vor dem Anrichten die Suppe gut durchrühren (am besten mit einem Schneebesen) , mit dem Rest Champagner auffüllen.

Die Suppe anrichten , mit den frischen Beeren , der Minze garnieren, die Eiskugel in die Mitte vom Teller legen.

Die Suppe ist dann durch die Gelatine stückig. Es sieht aus, als wenn Eisstückchen darin schwimmen würden. Sie schmeckt total toll, ist absolut fettarm, extravagant, , auch ein Augenschmaus.

Zutaten

250ml	Apfelsaft
250ml	Wein (Muskatellerwein)
500ml	Champagner
5Blatt	Gelatine
	Zitronensaft
	Zucker, nach Geschmack
	Minze - Blätter
	Beeren, einige rote
4Kugel/n	Eis (Cassis-Sorbet)

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