Grüne Knoblauch - Kartoffelcreme

Rezept für Grüne Knoblauch - Kartoffelcreme

Die Kartoffeln durch ein Sieb pressen (bzw. Kartoffelstampfer), noch warm mit der Butter verquirlen , mit Salz abschmecken. Das Gemüse pürieren , untermischen. Den Knoblauch mit Salz im Mörser zu einer Paste reiben , unter das Püree mischen. Dann mit Öl , Quark zu einer gleichmäßigen Menge rühren. Zum Schluss mit Zitronensaft , Pfeffer pikant abschmecken.
Natürlich kann mandie Knoblauchmenge nach Geschmack wählen.

Zutaten

250g	Kartoffeln, gekocht
2EL	Butter
100g	Spinat, blanchierten (TK geht auch)
6Zehe/n	Knoblauch
1TL	Salz
3EL	Olivenöl
100g	Sahnequark
	Zitronensaft
	Pfeffer

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