HomeFleischspieße
Sosaties
Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden , in heißem Öl sautieren. Die Aprikosenmarmelade mit dem Essig, Zucker, Knoblauch (geschält, zerdrückt), Salz , Pfeffer zu den Zwiebelringen geben , unter ständigem Rühren 7 Min. köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Das Fleisch würfeln, den Speck in Scheiben schneiden , abwechselnd auf Spieße aufreihen, in ein passendes Gefäß geben , mit der abgekühlten Marinade überziehen. Mindestens zwei Tage unter mehrmaligem Wenden marinieren lassen.
Die Fleischspieße abtropfen lassen , grillen, die Marinade erhitzen , als Sauce reichen. Beilagen: Reis, gebackene Kartoffeln oder Roosterkoek
Zutaten
| 750g | Lammfleisch |
| 750g | Schweinefleisch |
| 250g | Lamm - Schwanzfett (oder Speck) |
| 500g | Zwiebel(n) |
| 250g | Aprikose(n), getrocknet |
| 75ml | Aprikosenkonfitüre |
| 2TL | Curry |
| 2TL | Zucker, braun |
| 1EL | Salz |
| 40ml | Essig |
| 1TL | Pfeffer |
| Öl |
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