Fantaschnitten mit Pfirsichschmand

Rezept für Fantaschnitten mit Pfirsichschmand

Für den Teig Eier, Zucker , Vanillinzucker schaumig schlagen. Öl , Fanta unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen , in den Backofen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad (Heißluft) ca. 25 Minuten backen lassen. Den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen.

Für den Belag Pfirsiche abtropfen lassen , in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif , 3 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Schmand mit den restlichen 2 Päckchen Vanillinzucker verrühren. Pfirsichstücke unter den Schmand rühren , die Sahne unterheben. Die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen , mit Zimtzucker bestreuen.

Anstelle von Pfirsichen können auch 2 Dosen Mandarinen verwendet werden.

Zutaten

4m.-große	Ei(er)
250g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
125ml	Öl
150ml	Limonade (Fanta)
250g	Mehl
3TL	Backpulver
2Dose/n	Pfirsiche á 470 Gramm Abtropfgewicht
600ml	Schlagsahne
3Pck.	Sahnesteif
5Pck.	Vanillinzucker
500g	Schmand
	Zimt und Zucker zum Bestreuen

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