Mispel - Kompott

Rezept für Mispel - Kompott

Mispeln waschen, vierteln , entkernen. Zucker mit 100 ml Wasser, dem Rotwein, Rum , Zimt verrühren , aufkochen. Mispeln dazugeben, etwas 5 Minuten köcheln, dann abseihen, dabei den Sud auffangen.
Zimtstange entfernen , den Sud einkochen, bis er sirupartig ist. Ganz zuletzt den Ingwer kurz mitkochen, dann entfernen.
Mispeln in den heißen Sud zurückgeben , darin erkalten lassen. Mit Schlagsahne, zu Vanilleeis, Grießpudding o.ä. servieren.

Zutaten

400g	Mispeln
200g	Zucker, braun
100ml	Wein, rot
5EL	Rum
1Stange/n	Zimt
	Ingwer, etwa haselnussgroß

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