Hähnchenbrust mit Käse - Spinat - Füllung

Rezept für Hähnchenbrust mit Käse - Spinat - Füllung

Fleisch waschen, trocken tupfen , seitlich eine Tasche einschneiden. Das Fleisch innen , außen salzen , pfeffern. Spinat kurz blanchieren, kalt abschrecken , abtropfen lassen. Käse fein würfeln. Jeweils 4-5 Spinatblätter auf einer Schinkenscheibe ausbreiten. Käsewürfel darauf verteilen , mit Koriander bestreuen. Schinkenscheibe zusammenklappen , in die Tasche der Hähnchenbrüste schieben. Mit einem Holzstäbchen verschließen. Fleisch erst im verquirlten Ei, dann in den gemahlenen Haselnüssen wenden. Panade gut andrücken , in dem Butterschmalz braten!

Zutaten

4	Hähnchenbrüste
20Blätter	Spinat
200g	Käse (Limburger)
4Scheibe/n	Schinken, roh
1EL	Koriander, gehackt
1	Ei(er)
80g	Haselnüsse, gemahlen
100g	Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer

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