Feine Senfsuppe

Rezept für Feine Senfsuppe

Porree putzen, waschen u. in Ringe schneiden, einige beiseite legen.
Butter erhitzen, Porree darin andünsten, Mehl darüber stäuben, Brühe angießen, aufkochen , 10 Min. bei niedriger Hitze garen.
Creme fraiche u. Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer u. Zucker abschmecken. Suppe mit in Brühe gegarten Senfkörner, Petersilie u. Porreeringen garnieren.
Dazu Baguette reichen

Zutaten

1Stange/n	Porree
2EL	Butter
2EL	Mehl
1Liter	Gemüsebrühe
250g	Crème fraîche
2EL	Senf, extra aromatisch
1EL	Senf, mittelscharf
1EL	Senf, bayerisch süß
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
2TL	Zucker
1EL	Senfkörner
	Petersilie

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