HomeSpargel mit kalter Schinkensauce
Rezept für Spargel mit kalter Schinkensauce
Den geschälten Spargel mit Zucker , Butter in Salzwasser etwa 20 Min. gar kochen. Abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Schinken würfeln, 200 g des gewürfelten Schinkens mit Creme fraiche , Sherry pürieren, die restlichen Schinkenwürfel unterheben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Spargel servieren.
Zutaten
| 600g | Spargel, weiß |
| 600g | Spargel, grün |
| Zucker | |
| 1TL | Butter |
| 300g | Schinken, gekocht |
| 250g | Crème fraîche |
| 1TL | Senf |
| 50ml | Sherry |
| Pfeffer | |
| Salz |
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