Rhabarberauflauf
Rezept für Rhabarberauflauf
Dann zum Kochen bringen, weich dünsten lassen (Rhabarber darf jedoch nicht zerfallen).
Eine gefettete Auflaufform mit Zwieback (etwa 10 Stück) auslegen.
Eigelb mit Sahne , Vanillezucker verschlagen, über die Zwiebäcke gießen. Haselnnüsse darüber streuen, den Rhabarber darauf geben.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, der Eierschnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Den Eierschnee auf dem Rhabarber verteilen (nicht glatt streichen). Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Bei 180 200 Grad etwa 25 Minuten backen.
Zutaten
500g | Rhabarber |
125g | Zucker |
3 | Ei(er), davon das Eigelb |
125ml | Sahne |
1Pkt. | Vanillezucker |
50g | Haselnüsse, fein gemahlen |
3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
50g | Zucker |
2EL | Sirup (Himbeersirup) |
10Stück | Zwieback, ca. |