Panettone - Muffins

Rezept für Panettone - Muffins

Milch erwärmen, Hefe, 1 Ei, Zucker , Milch verrühren. Pistazien hacken. 1 EL Pistazien beiseite stellen. Mehl, Mandeln, Pistazien, Rest Zucker, Vanillinzucker , Salz mischen. Butter , Eigelb zufügen. Hefe-Milch-Mischung zugießen. Gut verkneten. 1 St,e gehen lassen,
Zitronat, bis auf 1 EL, in den Teig kneten. 8 Förmchen (6 cm/0,6 cm hoch/120 ml Inhalt)
fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig achteln. zu Kugeln formen , in die Förmchen geben.
30 Minuten gehen lassen. Bei 175 °C 15-20 Minuten backen. Kurz ruhen lassen, herausnehmen, auskühlen. Puderzucker , Saft verrühren. Kirschen abtropfen. Guss auf Muffins gehen. Mit Kirschen, Pistazien oder Zitronat verzieren.

Zutaten

125ml	Milch
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
90g	Zucker
25g	Pistazien
250g	Mehl
25g	Mandel(n), gemahlen
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
100g	Butter
3	Ei(er), davon das Eigelb
100g	Zitronat
2EL	Puderzucker
1TL	Zitronensaft
4	Kirschen (Belegkirschen, rot oder grün)

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