Apfelkuchen mit Calvados und Rum - Rosinen

Rezept für Apfelkuchen mit Calvados und Rum - Rosinen

Belag: Äpfel schälen, halbieren , vom Kerngehäuse befreien. Wölbung der Apfelhälften leicht einschneiden. Mit Zitronensaft , Calvados beträufeln.
Teig: Für den Rührteig Butter mit Zucker, Zitronenschale , Zimt cremig rühren. Nach , nach die Eier einarbeiten. Die Masse weiterrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mehl mit Mandeln , Backpulver mischen. Esslöffelweise unter die Buttermasse ziehen. Zum Schluss die Rum-Rosinen unterheben.
Fertigstellung: Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Boden einer Springform 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Rührteig hineinfüllen , glatt streichen. Die marinierten Apfelhälften mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen , etwas andrücken. Mandelblättchen mit Zucker mischen , über die Apfelhälften streuen. Kuchen ca.55 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen auf einem Gitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt mit Zimt oder Calvados aromatisierte Schlagsahne.

Zutaten

1kg	Äpfel, kleine säuerliche ( Boskop )
1	Zitrone(n), den Saft
10cl	Calvados
200g	Butter, weiche
175g	Zucker, brauner
1TL	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
1TL	Zimt
4	Ei(er)
200g	Mehl
50g	Mandel(n), gemahlen
3TL	Backpulver
100g	Rosinen in Rum
50g	Mandel(n) (Blättchen)
3EL	Zucker, brauner

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