Rezept für Schweinemedaillons mit Apfel - Meerrettich - Sahnesauce
Das Fleisch in 12 Scheiben schneiden , etwas flachdrücken. Die zwiebeln in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen , in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Zwiebelringe dazugeben , glasig dünsten, dann die Apfelwürfel zugeben , kurz andünsten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Brühe, Sahne, Wein , Meerrettich zugeben, aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in die Sauce geben, nochmals etwa 3 Minuten durchziehen lassen, mit Schnittlauch dekorieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
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