Gemüsebrühe mit Grünkernklößchen

Rezept für Gemüsebrühe mit Grünkernklößchen

Butter , Milch zusammen zum Kochen bringen, mit Salz , Muskat würzen. Grünkern in einer Getreidemühle grob schroten, Weizen fein mahlen. Beide Getreidesorten zusammen in die Milch geben , so lange rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat, der sich vom Boden des Topfes löst. Diese Mischung einige Minuten abkühlen lassen , anschließend die Eier unterrühren.
Die Gemüsebrühe erhitzen. Sie soll nicht sprudelnd kochen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen aus der Getreidemasse abstechen , in die Gemüsebrühe geben. Die Klößchen sollen ungefähr 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen. Zum Schluss mit den gehackten Kräutern bestreuen.

Zutaten

50g	Butter
250ml	Milch
150g	Grünkern
30g	Weizen
2	Ei(er)
1Liter	Gemüsebrühe
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Schnittlauch, gehackt
	Salz
	Muskat, gerieben

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