Flusskrebse in Sahne

Rezept für Flusskrebse in Sahne

Nudeln oder Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Schalotte , Knoblauch schälen , fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte , Knoblauch darin glasig schwitzen. Die Flusskrebse dazugeben , kurz sautieren.
Den erwärmten Alkohol über Krebse gießen , sofort mit einem Streichholz entzünden. Wenn die Flamme erloschen ist, die Sahne angießen , kurz einkochen lassen.
Nun die Nudeln dazugeben , gut vermischen, evtl. mit Salz abschmecken , servieren oder den Reis auf Tellern mit der Sauce anrichten.

Zutaten

200g	Krebse (Flusskrebse), küchenfertig, geschält
1	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Öl (Olivenöl), extra vergine
½Tasse/n	Rum (Jamaica Rum) oder Cognac
100ml	Sahne
300g	Nudeln (Tagliatelle oder Spaghetti) oder Reis (Basmati)

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