Mini Aprikosen-Frischkäse-Schnecken
Rezept für Mini Aprikosen-Frischkäse-Schnecken
Doppelrahmfrischkäse mit Aprikosenkonfitüre (große Fruchtstücke eventuell etwas klein schneiden) glatt rühren. Die Masse auf einen großen, eckigen, frischen Fertigblätterteigboden streichen, dabei an einer Längsseite etwa 1 cm breit nicht einstreichen. Den nicht eingestrichenen Teigstreifen mit etwas verquirltem Ei einpinseln. Von der langen, mit Frischkäse-Aprikosen-Masse eingestrichenen Seite her aufrollen. An der Nahtstelle vorsichtig etwas fest drücken. Die Rolle ringsum mit verquirltem Ei einpinseln , dann in etwa 1cm breite Scheiben schneiden. Die Schnecken mit reichlich Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzten , bei etwa 225°C in etwa 15 Minuten goldgelb backen.
Lecker als kleines Dessert auf einem Buffet mit Fingerfood.
Toll auch als Dekoration zu anderen Süßspeisen, z. B. Mousse au chocolat.
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