Kürbis-Tomaten-Marmelade

Rezept für Kürbis-Tomaten-Marmelade

Kürbis grob raffeln, Tomaten häuten, Kerne entfernen, Fleisch pürieren. Kürbis, Tomatenpüree, dünn abgeschälte Zitronenschale (von der unbehandelten), Saft aller drei Zitronen , Gelierzucker unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen.
Zitronenschale entfernen. Weinbrand unterrühren.

Das ganze heiß in Gläser füllen, fest verschließen , auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

Zutaten

1kg	Kürbisfleisch
1kg	Fleischtomate(n)
3	Zitrone(n) (davon 1 unbehandelt)
2kg	Gelierzucker
6EL	Weinbrand

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