Mieng Kum

Thailändische Vorspeise

Zuerst die Sauce zubereiten:
Garnelenpaste, Galgant , Schalotten bei 180° 5 Min. im Backofen rösten, bis sie duften dann abkühlen lassen. Mit Erdnüssen, Garnelen , Ingwer in den Mixer geben , fein pürieren. Die Mischung mit Zucker , Wasser in einen schweren Topf geben, gut durchrühren , zum kochen bringen. Köcheln lassen, bis sie auf etwa 250 ml reduziert ist. auskühlen lassen. Zum servieren die Sauce in eine Schüssel gießen , alle anderen Zutaten einzeln in Häufchen auf einer Platte um die Sauce herum anrichten. Zum essen ein Kopfsalatblatt nehmen , von jeder Zutat ein wenig in die Mitte geben. Dann mit Sauce beträufeln, zusammenfalten , essen. Es kann wahlweise jeder andere Blattsalat genommen werden.

Zutaten

5EL	Kokosraspel
3EL	Schalotte(n), feingewürfelt
3EL	Limette(n), kleingeschnitten
3EL	Ingwer, fein gewürfelt, frisch
3EL	Garnele(n), getrocknet, feingehackt
3EL	Erdnüsse, ungesalzen, geröstet
2TL	Chilischote(n), grün, feingehackt
1Kopf	Salat
1EL	Garnelenpaste
1TL	Galgant, in Scheiben geschnitten
1TL	Schalotte(n), feingewürfelt
3EL	Erdnüsse, ungesalzen, geröstet
2EL	Garnele(n), getrocknet
1TL	Ingwer, fein gewürfelt
150g	Palmzucker
550ml	Wasser
2EL	Kokosraspel

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net