Kartoffelgratin alla Carbonara

ein Herbst- und Wintergericht

Die Kartoffeln ungeschält in Schnitze schneiden. In reichlich Salzwasser zugedeckt ca. 7 Min. kochen. Abgießen, gut abtropfen lassen.

In eine ausgebutterte Gratinform füllen. Den Speck , die Schalotten beigeben , mischen. Alle Zutaten für den Guss mischen, abschmecken , dann über die Kartoffeln gießen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Gratin ca. 25 Min. im Ofen backen. Den Rost in die Mitte des Ofens schieben. Heiß servieren. Dazu servieren Sie einen gemischten Salat , ein frisches Baguette.

Zutaten

800g	Kartoffeln (Raclette-Kartoffeln)
	Wasser (Salzwasser)
150g	Frühstücksspeck, in Streifen geschnitten
2	Schalotte(n), fein geschnitten
	Butter für die Form
3dl	Sahne
1	Ei(er)
100g	Parmesan, gerieben
¼TL	Muskat, frisch gerieben
½TL	Salz
wenig	Pfeffer aus der Mühle

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