Gnocchi in Gemüsesauce

Rezept für Gnocchi in Gemüsesauce

Das Gemüse klein schneiden, die Zuckerschoten werden halbiert. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse dazu , ca. 4 Minuten dünsten. Gemüsebrühe angießen, den Frischkäse dazu , solange garen, bis das Gemüse bissfest , die Soße eingekocht ist. Würzen nicht vergessen.

Die Gnocchi ohne Fett in einer Pfanne anbraten , dazugeben. Man kann sie auch in Wasser heiß werden lassen. In beiden Fällen mit Petersilie bestreut servieren.

Pro Person 7,3 g Fett * 100 g KH * 12 % kcal aus Fett

Zutaten

1	Kohlrabi
500g	Möhre(n)
200g	Zuckerschote(n) (nach Geschmack)
1Bund	Frühlingszwiebel(n) oder 1 Stange Lauch
1EL	Olivenöl
400ml	Gemüsebrühe
150g	Frischkäse (Buttermilchfrischkäse)
500g	Gnocchi
3EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer und 1TL Pesto

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