Hausmacher Frikadelle

der Clou: Senf und Ketchup

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, das Brötchen ca. 10 Minuten in Wasser einweichen , danach ausdrücken. Das Hackfleisch in eine weite Schüssel geben. Bis auf das Bratfett alle Zutaten mit beigeben , die Masse kräftig mischen. Ist der Teig zu feucht, noch etwas Semmelmehl beigeben. Die Masse abschmecken , evtl. nachwürzen (wer den Teig nicht roh essen möchte, sollte eine ganz kleine Frikadelle formen , vor dem Formen braten).
Nun kleine flache Frikadellen formen , in reichlich Bratfett von beiden Seiten scharf anbraten. Auf kleiner Flamme noch ca. 7 Minuten fertig garen. Ab , zu wenden. Die Frikadellen sollten schön braun, fast schwarz, gebraten werden. Durch den Senf ergibt sich ein toller Geschmack, der Ketchup bringt etwas Farbe , Lockerheit.

Tipp: Beim Formen der Frikadellen einen kleinen Würfel Gouda oder Feta in die Mitte drücken , mit dem Teig umschließen.
Ganz klein geschnittene Paprikawürfel mit der Masse beigeben - sehr gutes Aroma.

Zutaten

500g	Hackfleisch, halb und halb
1	Brötchen oder 2 Scheiben Toastbrot
1große	Ei(er)
1m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Senf
1EL	Tomatenketchup
1TL	Kümmel
3EL	Semmeln
	Fett, zum Braten
1TL	Salz
etwas	Pfeffer

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