Mangold in Mascarponesauce

Rezept für Mangold in Mascarponesauce

Mangold waschen, klein schneiden , ein einem Topf mit Wasser , Salz kochen. Nach ca. 10 Min. Mangold abgießen , den Sud auffangen. Butter im Topf heiß werden lassen, dann das Mehl schnell mit einem Schneebesen verrühren , mit Milch ablöschen. Nach Geschmack den Sud beigeben.

Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Zum Schluss den Mascarpone einrühren, kurz aufkochen lassen , über den Mangold gießen.

Dazu passen Kartoffeln oder auch Nudeln.

Zutaten

1kg	Mangold
	Salz und Pfeffer
etwas	Butter
1EL	Mehl
	Milch zum Ablöschen
75g	Mascarpone

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