Pizza(teig)brötchen

Rezept für Pizza(teig)brötchen

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Darin die Hefe bröseln, mit Zucker , etwas lauwarmem Wasser (ca. 100 ml) vermengen , mit Mehl bestäuben, ca. 15 min gehen lassen.
Öl, Salz , nach , nach 1/2 l Wasser dazugeben, verkneten , zugedeckt gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Noch mal durchkneten , wieder gehen lassen (dieser Gang ist nicht zwingend erforderlich, macht die Brötchen aber besonders locker).
Teig in gleich große Teile teilen, zu Kugeln formen, etwas flach drücken , mit fein gehackten Kräutern, Knobi , Meersalz bestreuen. Mit Öl beträufeln , noch etwas gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 25 min backen.
Die Brötchen eignen sich mit Aioli hervorragend als Vorspeise oder als Snack zum Wein bzw. Bier. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

Zutaten

1kg	Mehl
1Würfel	Hefe
2EL	Zucker
600ml	Wasser
4EL	Olivenöl
1EL	Salz
	Kräuter, gemischte (Salbei, Oregane, Thymian)
1Zehe/n	Knoblauch
	Meersalz, grobes
	Olivenöl, zum Beträufeln

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