Gurkenkartoffeln wie bei Großmutter

heiße Beilage zu Rindfleisch, Frikadellen, Hackbraten, Hammel und Schweinefleisch, oder Würstchen

Die fein gewürfelte Zwiebel in dem Fett anschwitzen, mit Mehl bestauben , durchrösten. Mit der Brühe aufgießen , kräftig durchrühren. Bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, regelmäßig umrühren.

In der Zwischenzeit die Salatgurke schälen, längs halbieren , mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Die Gurken in 1cm breite Streifen oder Würfel schneiden. Die geschnittenen Gurkenstreifen in die Soße geben , weitere 20 Minuten köcheln lassen, zwischendurch das Umrühren nicht vergessen.
Mit Salz, Pfeffer , einem kräftigen Spritzer Essig abschmecken. Die Kartoffeln dazugeben , in der Soße erhitzen. Jetzt den Schmand unterrühren , das Ganze mit gehacktem Dillkraut vollenden.

Zutaten

800g	Kartoffeln, gekochte in Scheiben geschnitten evtl. vom Vortag
1	Zwiebel(n)
1	Salatgurke(n)
40g	Butter oder Margarine
30g	Mehl
½Liter	Brühe oder Wasser
	Salz und Pfeffer
	Essig
½Becher	Schmand oder saure Sahne
1EL	Dill, gehackte Spitzen

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