Spareribs zum Fingerablecken

Spareribs

Zuerst die Marinade zubereiten: ½ Zwiebel , den Knoblauch hacken , im Olivenöl in einem Topf anbraten. Pizzatomaten, Worcestersauce, Sojasauce, Zitronensaft, Tabasco, Ketchup , Honig dazu geben , die Sauce bei geringer Hitze ca. eine St,e köchelnd eindicken, gelegentlich umrühren.

Währenddessen die Rippchen waschen, trocken tupfen, salzen , pfeffern. In einen großen Topf Essig, Nelken, Lorbeerblatt, grob gewürfelte ½ Zwiebel , die Rippchen geben, mit kaltem Wasser auffüllen, zum Kochen bringen , die Rippchen bei geringer Hitze 15 Minuten vorgaren.

Anschließend abtropfen lassen, in eine Schüssel geben , mit der heißen Marinade übergießen.
Wenn die Rippchen abgekühlt sind, in einen Gefrierbeutel geben, die Marinade mit hinein geben , mindestens eine St,e, besser über Nacht marinieren.

Den Backofen auf 220° Grillstufe vorheizen , die Rippchen auf der mittleren Einschubhöhe in 30-40 Minuten schön braun grillen, dabei einmal wenden.

Dazu Ofenkartoffeln reichen.

Zutaten

1 ½kg	Rippchen (Spareribs, Schälrippchen) vom Schwein
2EL	Worcestersauce
2EL	Sojasauce
1EL	Honig
1Tasse	Ketchup
1TL	Tabasco
1	Zwiebel(n), 1/2 gehackt und 1/2 grob gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), gehackt
1gr. Dose/n	Tomate(n) (Pizzatomaten), ungewürzt
5EL	Essig (Weißweinessig)
1	Lorbeerblatt
2	Nelke(n)
2EL	Olivenöl
1TL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, gemahlen,

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