HomeBohnengratin mit Schweinemedaillons
Rezept für Bohnengratin mit Schweinemedaillons
3 EL Butter in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln darin anbraten. Mehl darüber stäuben , anschwitzen. Milch , Wasser unter Rühren angießen, aufkochen lassen, die gekörnte Brühe einrühren. Den Thymian dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Den Käse in Stücke schneiden , in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen , in 10-12 Medaillons schneiden. Die Medaillons mit je einer Scheibe Bacon umwickeln.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen , die Medaillons darin pro Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
Den Bratsatz mit wenig Wasser unter Rühren lösen , zur Soße gießen. 2 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Die restlichen Zwiebelwürfel darin anbraten. Bohnen , Petersilie dazugeben, kurz durchschwitzen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Die grünen Bohnen in einer großen Auflaufform verteilen. Die Schweinemedaillons darauf legen , die Käsesoße darüber gießen. Den Bohnengratin im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°, Umluft:175°, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten überbacken. Mit etwas Thymian , Petersilie garnieren.
Dazu schmecken neue Kartoffeln.
Zutaten
| 800g | Bohnen, grüne |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Petersilie |
| etwas | Thymian |
| 1g | Zwiebel(n) |
| 5EL | Butter |
| 3EL | Mehl |
| 250ml | Milch und 250 ml Wasser |
| 1TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 100g | Gorgonzola oder anderer Blauuschimmelkäse |
| 600g | Schweinefilet |
| 10Scheibe/n | Bacon |
| 2EL | Öl |
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