Kräuterseitlinge mit Pasta

Rezept für Kräuterseitlinge mit Pasta

Kräuterseitlinge sind relativ große, fleischige , heute überwiegend gezüchtete Pilze. Sie sind sehr schmackhaft, beim Einkauf schon recht sauber , benötigen deshalb nur wenig Putzzeit.

Öl in einer Pfanne erhitzen , die Pilze r,herum kräftig anbraten. Anschließend die Schalotten- , Knoblauchwürfel kurz mitschwitzen. Dann die Butter dazu geben, schmelzen lassen, dabei die Hitze herunterstellen. Nach etwa 10 Minuten sind die Pilze fertig. Die Crème fraîche , den größten Teil der Petersilie untermischen. Jetzt nach Geschmack pfeffern , salzen.

Nudeln nach Verpackungsanleitung kochen, nestförmig auf die Teller geben , die Pilze in der Mitte platzieren. Die restliche Petersilie darüber streuen , servieren.

Zutaten

500g	Pilze, (Kräuterseitlinge)
2	Schalotte(n), fein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
1EL	Öl, (Rapsöl)
2EL	Butter
1EL	Crème fraîche
½Bund	Petersilie, fein gehackt
200g	Bandnudeln
	Salz und Pfeffer

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