Zucchini mit Ziegenkäse - Spinat - Füllung

eine leckere Angelegenheit

Die Zucchini längs durchschneiden , aushöhlen. Die unteren Böden so längs anschneiden, dass sie fest stehen bleiben.

In der Pfanne das Olivenöl erhitzen, darin Schalotte anschwitzen, Knoblauch dazu geben , kurz mitdünsten. Dann den Spinat dazu geben , alles mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran , Chili würzen.
Den Ziegenkäse fein würfeln , in die Spinatmasse geben.

Spinat-Ziegenkäse-Gemisch in die ausgehöhlten Zucchini-Hälften verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad auf mittleren Schiene etwa 30-40 Min. gar werden lassen.

Dazu empfehle ich u.a. Duftreis , scharfes Tsatsiki mit Chili.

Zutaten

2	Zucchini, à 250-300 g
150g	Ziegenfrischkäse
200g	Blattspinat, fertig blanchiert und grob gehackt, danach gewogen
1	Schalotte(n), gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), gewürfelt
	Olivenöl
1EL	Thymian, frisch, gehackt
1EL	Majoran, frisch, gehackt
1	Chili, gehackt
	Salz
	Pfeffer

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