HomeReginas Eierkuchen
Rezept für Reginas Eierkuchen
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Natron , Vanille mischen , im Wechsel mit der Buttermilch oder Milch zu dem Eier-Zuckergemisch geben. Alles nur kurz verrühren, so lange, bis das Mehl sich dann am Ende aufgelöst bzw. gut verteilt hat.
Als letztes den Eischnee vorsichtig unterheben. Abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen!
In einer Pfanne etwas Butter oder Öl warm werden lassen , eine Kelle Teig hineingeben. Auf mittlerer Stufe schön goldgelb backen.
Wenn die oberste Schicht blasen wirft, den Eierkuchen wenden , noch mal kurz braten.
Auf einen Teller stürzen , weiter wie bisher braten bis der Teig komplett aufgebraucht ist.
Dazu schmeckt am besten Zucker mit Zimt oder Apfelmus oder Kompott!
Wer es nicht so süß mag, gibt keinen oder nur 1 EL Zucker hinzu.
Anstatt Buttermilch kann auch Milch verwendet werden, wer es knuspriger mag, verwendet Mineralwasser.
Die Vanille kann durch 5 Tropfen Vanillearoma ersetzt werden oder durch Vanillekakao oder einfach komplett weggelassen werden, wer es nicht so mag!
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 500ml | Buttermilch |
| ½TL | Natron |
| 1TL | Backpulver |
| 50g | Zucker |
| 1TL | Vanille oder Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| Butter oder Öl für die Pfanne |
mehr...
Empfehlung
