Wok - Nudeln mit Hähnchenbrust und Erdnusssauce

exotisch, scharf und lecker

Lauchzwiebeln waschen, putzen , in Stücke schneiden.
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, klein schneiden.
Öl im Wok erhitzen, Fleisch , Lauchzwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten.
Die Kokosmilch, Brühe, Erdnussbutter dazugeben mit Salz , Pfeffer würzen. Dann die Sojabohnen-Keimlinge mit hineingeben.
Sojasoße , Sambal Oelek einrühren, je nach Schärfe , Geschmack , das Ganze ca. 3 Minuten fertig garen.
Wer es etwas schärfer mag kann gern noch ein paar Chiliflocken unterrühren.
Mit den Nudeln vermischen.

Ersatzweise kann man statt der Nudeln auch Reis verwenden.

Zutaten

1Glas	Sojabohnen - Keimlinge
400ml	Kokosmilch, ungesüßt
400g	Hähnchenbrustfilet
3EL	Erdnussbutter
1Bund	Lauchzwiebel(n)
150g	Nudeln für den Wok, (vorgegart)
150ml	Brühe
2EL	Öl, (Wok-Öl oder Erdnussöl)
	Sojasauce, dunkle
	Sambal Oelek
	Salz
	Pfeffer

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