HomeKäse - Roulade
Rezept für Käse - Roulade
Eigelb unter die Milch-Käse-Masse rühren, die Masse mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , unterheben. Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen , glatt streichen.
Im Vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten backen.
Die Teigplatte leicht abkühlen lassen.
Für die Füllung Paprika halbieren, entstielen, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Den Frischkäse mit Paprika , Schnittlauch verrühren , mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken.
Den Käseteig quer halbieren, jeweils mit der Käse-Paprika-Masse bestreichen. Mit dem Backpapier zu zwei kleinen Rouladen aufrollen. Die Rouladen mit dem restlichem Käse bestreuen , kurz unter dem Grill gratinieren lassen.
Die Rouladen in Scheiben geschnitten anrichten.
Zutaten
| 50g | Butter |
| 50g | Mehl (Weizenmehl) |
| 250ml | Milch |
| 200g | Bergkäse, geriebener |
| 4 | Eigelb |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| 4 | Eiweiß |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 2Bund | Schnittlauch |
| 300g | Doppelrahmfrischkäse |
| Cayennepfeffer |
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