HomeHähnchenbrustfilet in Dijonsenf - Honig - Sauce mit Basilikum
Rezept für Hähnchenbrustfilet in Dijonsenf - Honig - Sauce mit Basilikum
Falls nötig, noch mal etwas Öl zugeben , die fein gewürfelte Schalotte darin glasig dünsten.
Den Honig zugeben , beides leicht karamellisieren lassen, mit dem Weißwein ablöschen , dem Geflügelfond auffüllen.
Ca. 10min. köcheln lassen, bis die Schalotte weich ist.
Pürieren, mit Senf, Salz , Pfeffer abschmecken, wieder in den Topf geben.
Hähnchenbrustfilet zugeben , noch mal ca. 10min. bei geringer Hitze fertig garen.
Falls die Sauce zu sehr einreduziert etwas Wasser dazugeben.
Fein geschnittene Basilikumblätter kurz vor dem Servieren zugeben.
Mit Reis, Bandnudeln oder einfach nur Baguette servieren.
Zutaten
| 300g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 2TL | Honig |
| 2cl | Wein, weiß |
| 100ml | Geflügelfond |
| 1TL | Senf (Dijon) |
| 10Blätter | Basilikum |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener weißer |
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