Oster - Lammkeule

Rezept für Oster - Lammkeule

Die Keule waschen , vom Fett weitgehend befreien, mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft r,herum einreiben. Dann in Öl von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln , den Knoblauch dazugeben , Farbe nehmen lassen. Mit Fleischbrühe ablöschen, Kräuter zugeben , ab damit für zwei St,en in den Ofen bei 160°C. Zwischendurch mal mit Brühe , Rotwein begießen , einmal wenden.
Wenn die Keule gar ist, die Soße durch ein Sieb geben, entfetten , evtl. binden. Fleisch aufschneiden, in die Soße legen , mit Speckbohnen , Kartoffelklößen servieren.

Zutaten

1 ½kg	Lamm - Keule
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
	Thymian, Rosmarin, Lorbeer
500ml	Fleischbrühe
50ml	Wein, rot

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