HomeErdbeerkuchen vom Blech
Rezept für Erdbeerkuchen vom Blech
Den Teig mit einem Rührgerät gut durchkneten , eine halbe St,e in den Kühlschrank stellen. Anschließend auf einem gefetteten Backblech ausrollen , mehrmals mit einer Gabel einstechen.
12 Minuten bei 180° C im Heißluftofen backen.
Die Erdbeerkonfitüre auf den Boden streichen , mit einem Backrahmen umstellen. Die Eier mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen , den Zucker unter Rühren einstreuen. 125 g Mehl, 25 g Speisestärke , 1 gestr. Teelöffel Backpulver mischen , unterrühren.
Die Masse auf dem Boden verteilen.
15 Minuten bei 180° C im Heißluftofen backen.
Die Erdbeeren putzen, der Länge nach klein schneiden , mit 50 g Puderzucker bestreuen. Die Erdbeeren nach 10 Minuten auf ein Sieb geben , den Saft auffangen.
Pudding kochen, kurz abkühlen lassen , auf den abgekühlten Kuchenboden draufgießen.
Sobald der Pudding fest ist, die Erdbeeren auf dem Pudding verteilen.
Aus den Tortengusspäckchen mit dem aufgefangenen Saft , etwas Wasser einen Tortenguss zubereiten , über die Erdbeeren geben.
Zutaten
| 275g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver, gestrichen |
| 150g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 100g | Haselnüsse, gemahlen |
| 150g | Butter |
| 150g | Konfitüre (Erdbeere) |
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 1 ½kg | Erdbeeren |
| 3Pck. | Tortenguss, rot |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| ½Liter | Milch |
| Fett für das Backblech |
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