Pasta mit Kürbis und Pinienkernen

Rezept für Pasta mit Kürbis und Pinienkernen

Im Öl die Zwiebeln , den fein gehackten Knoblauch glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel dazugeben. Die Würfel dünsten , mit Pfeffer , Zucker würzen.
Wenn die Würfel noch eher fest sind, den Wein , die Suppe an gießen. Weiter köcheln, bis der Kürbis angenehm bissfest ist.
Dann Thymian, Muskat , Creme fraiche zugeben, aufkochen lassen , zum Schluss, zum Binden, den Parmesan leicht unterrühren.

Nudeln kochen. Am besten abseihen, in den Topf zurück, dann die Soße drauf , unterheben. Zuletzt die Pinienkerne darüber streuen.

Zutaten

3kleine	Zwiebel(n) oder Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
750g	Kürbisfleisch, am besten Butternuß in kleine Würfel geschnitten
1Becher	Crème fraîche
250ml	Wein, weiß, trocken
500ml	Gemüsebrühe
1Prise	Zucker
25g	Parmesan, gerieben
3EL	Olivenöl oder Walnussöl
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Muskat
n. B.	Pinienkerne, geröstet
400g	Nudeln

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