HomeClaudias Mama - Kasselerpfanne
Rezept für Claudias Mama - Kasselerpfanne
Die Backofenpfanne, Gänse- oder Entenbräter, mit dem Öl fetten.
Die 4 Scheiben Kasseler darauf. Darüber die Kartoffelpuffermasse (kann auch selbst hergestellt werden!) richtig dick verteilen , obenauf das Sauerkraut, vorher mit etwas Fett gedünstet, - auch nicht zu sparsam! - verteilen.
Ab damit, mit Deckel, für ca.1 1/2 bis 2 St,en bei 180 - 200 Grad Celsius, in den Backofen. Kurz vor Ende der Garzeit den Deckel öffnen, ist am Rand die Kartoffelpuffermasse unter dem Sauerkraut braun an der Pfanne angebacken, dann ist es genau richtig.
Der Teig wird in dicken Scheiben nach unten geteilt. Am besten immer in der Portion einer Kasselerscheibe.
Richtig große Soßenfans kommen nicht auf ihre Kosten, da bereite ich aus den Kasselerknochen immer eine Soße extra. Ist aber wirklich nicht notwendig.
Zutaten
| 4Scheibe/n | Kasseler, Nacken oder Kotelett, ca. 4 cm dick |
| 1Pck. | Teig (Kartoffelpuffermasse oder Kloßmasse) |
| 1Glas | Sauerkraut, nach Geschmack gewürzt |
| 3EL | Öl |
| Gewürze | |
| Fett |
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