Rotbarsch Houston

Rezept für Rotbarsch Houston

Fischfilets trocken tupfen , mit Zitronensaft beträufeln. Filets in Mehl wenden , in einer Pfanne in 30 g Butter auf beiden Seiten goldbraun braten. In der restlichen Butter die gehackte Knoblauchzehe 1 Minute bräunen, dann die geschälten , in Scheiben geschnittenen Tomaten zugeben , bei guter Mittelhitze 10 Minuten dünsten, pfeffern , salzen.
Den aufgetauten Spinat mit der sauren Sahne , dem Käse mischen, mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.
Den Boden einer feuerfesten Form mit Butter bepinseln , mit Tomaten belegen. Die Fischfilets darauf legen , mit dem Spinat bedecken. Das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 15 Minuten überbacken (oberste Schiene).

Mit Salzkartoffeln servieren.

Zutaten

4	Rotbarschfilet
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
3EL	Mehl
60g	Butter
1Zehe/n	Knoblauch
500g	Tomate(n)
1Paket	Spinat (TK)
250ml	saure Sahne
2EL	Käse, gerieben

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